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黃酒應該怎麽喝?

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黃酒應該怎麽喝?

黃酒應該怎麽喝?

發布日期:2019-06-06 作者:人体艺术图片 點擊:

與葡萄酒、啤酒一樣,中國的黃酒也是世界三大古酒之一。七千年前,人類就以稻穀為原料,開始了初釀酒的嚐試。滄海桑田,隨著人体艺术图片工藝的逐步進步完善,黃酒在華夏大地上脫穎而出,在中華文化裏占據了濃墨重彩的一筆。


 如果你對葡萄酒、清酒這樣,精彩細膩的風味佳品感興趣,那麽人体艺术图片祖先千錘百煉的黃酒也不能不了解,你將發現一個豐富多彩的世界……


 所以就讓人体艺术图片從紹興黃酒入手,為大家介紹一下中國黃酒的主要特色。以紹興黃酒為列,黃酒主要原料可以分為四類:糯米、水、麥曲、酒藥。

黃酒生產廠家

 水質對黃酒的風味影響非常大,品質佳的黃酒,通常都依賴產地附近的優質天然水源。


 麥曲是破碎後壓緊的小麥粒方形磚塊。在特定的條件下培養的麥曲富含水解澱粉的微生物,能讓糯米中的澱粉轉化為糖份,為發酵做準備。通常這要用紅皮硬質小麥製作。


 酒藥是釀酒所需的酵母和酵母營養物。紹興黃酒的酒藥由新鮮早秈米和辣蓼草粉加水調和而成。辣蓼草是紹興本地生野生植物,含有豐富的酵母和黴菌生長素。辣蓼草一般從頭伏天開始采集,從小暑到大暑製作酒藥,晚不過白露。經驗豐富的老技工在製作酒藥時,能將微生物繁殖環境調節到佳狀態,為酵母和黴菌提供良好的條件。


 黃酒生產廠家在釀酒工藝上,雖然眼下市場上主流仍以工業生產為主,但傳統手工黃酒正逐步回歸。這些風味醇厚的傳統黃酒在冬天釀造,發酵更慢,擁有更多的風味。


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關鍵詞:配製酒生產廠家,白酒定製廠家,黃酒生產廠家

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