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黃酒生產廠家采用現代化生產線有什麽裨益

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黃酒生產廠家采用現代化生產線有什麽裨益

黃酒生產廠家采用現代化生產線有什麽裨益

發布日期:2018-12-28 作者:ag8亚游小編 點擊:

       如今人們越來越注重飲食健康,在商務宴請和朋友聚會中野蠻勸酒越來越少,健康、低度、營養、保健越來越深入人心,這個飲酒觀的轉變由沿海至內地,由大城市至小城市,緩慢但堅定。再者,國家也提出了,文化產業未來將是經濟的支柱產業,作為植根靈魂的酒文化,黃酒在全國甚至全世界的複興其實也就是中國文化的複興。世界都喝黃酒的時候,中國夢就不再是一個夢了。當然,過程是緩慢的,ag8亚游在路上,窮ag8亚游一生可能都在路上,但路的前方一定是這樣的。


       黃酒是以稻米、黍米、黑米玉米,小麥、青稞等為原料,經過蒸料,拌以麥曲,米曲或酒藥,進行糖化和發酵釀製而成的各類黃酒。糖化發酵劑一般采用麥曲、小曲等,給黃酒帶來鮮味、苦昧和曲香。由於它是由許多黴菌、酵母和細菌共同作用而釀成的,這樣造成黃酒成分十分豐富和複雜。黃酒釀造是糖化、發酵同時進行的,發酵醪濃度較高,酒精含量可選15%-20%。釀造黃酒要在低溫下進行長時間發酵,保持其特有的色、香、味。生酒經滅菌、密封,適時貯存。黃酒釀造的特點:

黃酒生產廠家

       ①所使用的糖化發酵劑為自然培養的麥曲和酒藥,或由純菌種培養的麥曲、米曲、麩曲及酒母。由各種黴菌、酵母和細菌共同參與作用。這些多種糖化發酵劑、複雜的酶係,各種微生物的代謝產物以及它們在釀造過程中的種種作用,使黃酒具有特殊的色、香、味。


       ②黃酒發酵為開放式的、高濃度的、較低溫的、長時間的糖化發酵並行型,因而發酵醪不易酸敗,並能獲得相當高的酒度及風味獨特的風味酒。


       ③新酒必須殺菌,並經一定的貯存期,才能變成芳香醇厚的陳酒。


       黃酒是營養價值很高的低酒度飲料,酒精含量-般為15%-16%,黃酒在國際上享有很高的聲譽。現已采用新工藝,新設備,進行了曲釀改革,實現了機械化生產。現代化的生產線還有節約的好處。一個是大量節約水,機器生產一噸酒,比人工生產少用11噸水。另一方麵是節約土地,如果這樣規模的黃酒采用人工釀造,至少需要2000畝土地,但現在隻要500畝。不過缺點就是用電量增加了。


本文網址:http://www.send6.cn/news/457.html

關鍵詞:黃酒生產廠家,白酒定製廠家,配製酒生產廠家

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