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黃酒生產廠家的黃酒是什麽味道還適合哪些人喝

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黃酒生產廠家的黃酒是什麽味道還適合哪些人喝

黃酒生產廠家的黃酒是什麽味道還適合哪些人喝

發布日期:2018-12-03 作者:人体艺术图片小編 點擊:

中國很多地區都出產黃酒,但論味道客家黃酒是一絕。它以“香、甜、醇、厚”的特征成為南派黃酒的代表,一聲“娘酒”道出了它的精髓。客家人自出生起,就聞著黃酒的味道長大,逢年過節、紅白喜事、招待賓客都少不了黃酒。


酒的釀製要經過浸米、蒸飯、攤飯、拌曲、落缸、接酒、發酵、火炙、窖藏等近十道手工工序。其中,火炙工序是精髓的部分,經過火炙的釀酒猶如鳳凰涅槃一般的浴火重生,賦予娘酒更為芳香醇厚的風味。

黃酒生產廠家


黃酒生產廠家的黃酒是一種常見的發酵酒,沒有白酒那麽刺鼻的味道,更多的是發酵後的香氣。那麽,客家黃酒什麽味道?客家黃酒適合什麽人喝?


酸有增加濃厚味及降低甜味的作用。客家黃酒中乳酸、琥珀酸、乙酸等為主的有機酸達10多種。這種酸味主要來自米、曲及添加的漿水和醇醛氧化,但大都是在發酵過程中由酵母代謝產生的。其中以乙酸、丁酸等為主的揮發酸是導致醇厚感覺的主要物質;以琥珀酸、乳酸、酒石酸等為主的揮發酸是導致回味的主要物質。酸性不足,往往寡淡乏味;酸性過大,又辛酸粗糙;隻有一定量多種的酸,才能組成甘冽、爽口、醇厚的特有的酒味。所謂酒的“老”、“嫩”,即是指酸的含量多少,它對酒的滋味起著至關重要的緩衝作用。


配製酒生產廠家的酒的包裝樸實大方,送人自用都適宜。酒味厚重甜美芬芳,比較適合女性飲用。整個品飲過程令人愉悅,酒體香氣幹淨,純厚掛杯,杯底留餘香。


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