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配製酒生產廠家淺述配製酒的獨特風格

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配製酒生產廠家淺述配製酒的獨特風格

配製酒生產廠家淺述配製酒的獨特風格

發布日期:2018-07-11 作者:人体艺术图片小編 點擊:

    配製酒種類很多,不是純粹的發酵酒和蒸餾酒都可稱為配製酒,而是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的花、果、動植物或中草藥,或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質,采用浸泡、煮沸、複蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。例如桂花陳酒、竹葉青酒、山楂酒、營養型酒等。還有具一定功能性的營養保健酒類,這類酒的生產批準手續很嚴格,沒有衛生主管部門的批準是不能生產的。


    藥酒已納入藥品管理,食品店不得出售。保健酒類也有生產銷售的具體要求,現食品店賣的應當是營養酒和保健酒類。所以在家自製各種藥補酒一定要選材無誤,千萬不能亂泡、亂混、亂補,配伍準確,對症炮製,適量飲用,否則會不利健康,甚至會出現毒副作用。

配製酒生產廠家

    依據較新的GB/T17204-2008《飲料酒分類》標準,保健酒屬於配製酒(露酒)。即指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工製成的、已改變了其原酒風格的飲料酒。配製酒主要有植物類配製酒、水果浸泡類(即嚴格意義上的果配製酒)、動物類配製酒、動植物類配製酒等(注:配製酒是3大類酒之一,它包括配製酒,保健酒是配製酒的一個大類,隻是近年發展較快;配製酒和液態法白酒、固液法白酒是不一樣的,不僅生產工藝不一樣,而且風格俊然不同)。就目前市場情況來看,由於曆史原因,保健酒名目繁多,概念模糊,品種、品質良莠不齊,市場比較混亂,如何正確認識保健酒,是消費者非常關注的問題。


    配製酒生產廠家各種香源的配製酒,由調配技巧解決香、味平衡,不宜采用提高濃度或增加其他原料以掩蓋異雜氣味的方法。整體要求具有醇和,舒順,酒質純淨的特點。風格:要求具有本品的獨特風格。風格是色、香、味感觀印象的綜合反映,產品在色、香、味上體現特色,而不是似是而非。


    配製酒生產廠家的配製酒產品因所采用的原材料品種不同,生產工藝又無統一規範,因而具有不同的風格,形成獨特的一品一格的特點,這也正是配製酒產品特殊的典型風格。配製酒從生產工藝上分析,較其他酒種簡單;從原材料配伍、提香方法影響質量多變因素分析,又較其他酒種難以掌握。配製酒生產技術是實踐經驗與科學理論的綜合表現,需要反複試驗,摸索合理的配方及生產路線,才能生產出具有配製酒質量特點的產品。


本文網址:http://www.send6.cn/news/419.html

關鍵詞:黃酒生產廠家,白酒定製廠家,配製酒生產廠家

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