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黃酒生產廠家的黃酒芳香、鮮美醇厚、品種多樣

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黃酒生產廠家的黃酒芳香、鮮美醇厚、品種多樣

黃酒生產廠家的黃酒芳香、鮮美醇厚、品種多樣

發布日期:2018-07-06 作者:人体艺术图片小編 點擊:

    黃酒主要是以糯米和黍米等穀物為原料,經過特定的加工釀造過程,使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種黴菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香、鮮美醇厚、品種多樣,形成特有的色、香、味、體。


    色指黃酒的外觀品質,感官反應。黃酒的酒液主要呈琥珀色,透明清亮。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入的焦糖色素。

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    香指黃酒的芳香特征,嗅覺反應。黃酒甘甜醇厚,香氣馥鬱芬芳,餘香悠長。這種馥鬱芳香,是一種誘人的複合香,是一種誘人的複合香,是由酒中的酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物等多種成分組成,貯藏時間越久越香。


    味指黃酒的味覺特征,味覺反應。黃酒的口味上充分體現了“濃、醇、潤、爽”之醇厚甘鮮、味醇爽口、回味無窮的特點。這種口味是六種味和諧地融合而成,這六味分別是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味和澀味。


    體指黃酒的酒體,代表黃酒的風格,它是把黃酒的香氣成分、口味成分匯總一起,綜合評價,就形成了黃酒的根基,即其獨特的“體”。黃酒經酸、甜、苦、辛、鮮、澀六味,互相製約、互相影響,和諧的融合在一起,便形成了黃酒獨特的色香味風格。


    人体艺术图片黃酒生產廠家的黃酒飲用講究科學適量,要根據自己的年齡、性別、身體素質、工作性質、心理狀態及所處的環境、季節等因素,結合自己的酒量酌情飲用。飲時宜淺斟慢飲,細細品味,切忌急飲暴飲。《呂氏春秋》言:“凡食之道,無饑無飽,是之謂五藏之葆。口必甘味,和精端容,將之以神氣。百節虞歡,鹹進受氣。飲必小咽,端直無戾。”淺酌慢飲,既是飲酒健身的秘訣,也是黃酒本身酒性使然,隻有這樣才能真正領略到黃酒的獨特神韻。飲用黃酒時一般為常溫,以15——20℃為更佳,冬季可適當加溫,但不宜超過35℃,加熱後酒香會更加濃鬱。加熱時可根據個人愛好,在黃酒內加入生薑絲、話梅等調節口味。夏天則可以冰鎮,也可加入冰塊,不僅可以降低酒精度,而且清涼爽口別有風味。


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