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淺述黃酒生產廠家的玉米釀黃酒工藝

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淺述黃酒生產廠家的玉米釀黃酒工藝

淺述黃酒生產廠家的玉米釀黃酒工藝

發布日期:2018-05-24 作者:人体艺术图片小編 點擊:

    釀酒工藝流程是夏製曲、冬釀酒。先在每年7月份製作酒藥,9月份製作麥曲,然後10月中旬開始生產酒母,進而開始紹興酒釀造。黃酒釀酒工藝流程酒醅要經過80天左右的後發酵即可進行壓榨煎酒。黃酒釀酒工藝流程酒藥作為糖化發酵劑,是采用天然辣蓼草和早秈米粉混合發酵而成,黃酒釀酒工藝流程是不含任何化學成分的天然糖化發酵劑。辣蓼草中含有豐富的酵母菌等所需的生長素,有促進菌類繁殖的作用。

黃酒生產廠家

    口感醇厚甜綿的玉米釀黃酒工藝製作。以玉米為原料釀製的甜酒,營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒產品的又一奇葩。

 

    用玉米釀製黃酒,品種可多樣化,可釀甜玉米黃酒,也可釀成幹玉米黃酒,用玉米生產黃酒,原料豐富,價格便宜,可大大降低成本。節約資金,提高經濟效益。人体艺术图片的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗,不斷完善,不斷提高,使之形成極為純熟的工藝技術,下文分享玉米黃酒的家庭釀製方法。


    人体艺术图片玉米釀黃酒工藝的原料配方:玉米85千克,粟米或糯米15千克,酒曲1.5~2千克,酵母0.5千克。

 

    人体艺术图片黃酒生產廠家的製作方法

    1、把選擇好的玉米,用玉米膨化機膨化,以提高玉米澱粉的糖化率。然後加水煮沸(用水泡透後蒸熟)煮透。經蒸煮的膨化玉米攤於陰涼處晾涼,待用。


    2、把粟米用清水淘淨晾幹,用溫火炒至發黃發香(防止炒焦),然後再水浸,把米浸透。


    3、把蒸煮熟後晾涼的膨化玉米和炒後浸泡瀝去水分的粟米充分攪拌均勻,加酒曲,再加酵母,不斷攪拌均勻後入缸,再加50千克左右冷開水攪拌均勻,在原料中間做成窩狀,把蓋蓋嚴,放入溫室發酵,發酵溫度以25℃為好。夏季1~2天,冬季約3~4天。見窩中出水,有酒的香味即成原酒。原料做窩,可使空氣入底層,促使酒液中的微生物迅速繁殖,同時水匯集於中間窩,原料不會被淹。檢查糖水如達料層一半高度,說明糖化全麵開始,發出氣泡時酒釀已開始發酵,糖變為酒精。


    4、原酒經過壓榨去掉酒渣,再行過濾,然後裝瓶,放在沸水鍋中排氣,趁熱密封,此後放在蒸籠上,待汽上頂時,蒸40~60分鍾殺菌消毒(或用高壓滅菌器滅菌)。


本文網址:http://www.send6.cn/news/407.html

關鍵詞:黃酒生產廠家,白酒定製廠家,配製酒生產廠家

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