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配製酒的最佳飲用方法及主要功效

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配製酒的最佳飲用方法及主要功效

配製酒的最佳飲用方法及主要功效

發布日期:2018-03-14 作者:人体艺术图片酒業 點擊:

 

  

  配製酒溫飲,暖胃驅寒。配製酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃-45℃為佳。在配製酒燙熱過程中,配製酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。


配製酒品味


1.要鑒賞品嚐配製酒,首先應觀其色澤:須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉澱物泛起蕩漾於其中,具有極富感染力的琥珀紅色。


2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥鬱芳香。此香不同於白酒的香型,更區別於化學香精,是一種深沉特別的脂香和配製酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔配製酒,哪怕不喝,放一杯在案頭,便能讓人心曠神怡。


3.如此二步前奏,則品嚐的欲望陡升。用嘴輕啜一口,攪動整個舌頭,徐徐咽下後美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽,且不豪飲賭勝,敢保證3~5次下來,如果能適量飲用,不致頭暈乃至醉倒,便再也不肯放棄這杯中之物。

配製酒生產廠家

主要功效


配製酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用配製酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用配製酒作酒基配製。


配製酒的另一功能是調料。配製酒酒精含量適中,味香濃鬱,富含氨基酸等呈味物質,人們都喜歡用配製酒作佐料,在烹製葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。


配製酒的營養保健功能


配製酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。


配製酒含有多酚、類黑精、穀胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。


配製酒中已檢出的無機鹽達18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。配製酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。


配製酒中的蛋白質含量為酒中之最,配製酒生產廠家每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ,是啤酒的4 倍。配製酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在,易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產配製酒中的氨基酸達21 種之多,且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg ,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。


配製酒含豐富的功能性低聚糖,如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中,物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後,幾乎不被人體吸收、不產生熱量,但可促進腸道內有益微生物雙歧杆菌的生長發育,可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。


本文網址:http://www.send6.cn/news/369.html

關鍵詞:黃酒生產廠家,白酒定製廠家,配製酒生產廠家

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